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INDICACIONES Este producto se utiliza para la elaboración de toda clase de bollería que necesite que la masa aumente y quede esponjosa. En el apartado Recetas pueden ver algunos ejemplos de sus aplicaciones. Contiene ácido tartárico y bicarbonato sódico, y por la cantidad de producto que contiene cada sobre está especialmente fabricado para panaderías y pastelerías profesionales. |
PRESENTACIÓN Este formato para profesionales viene presentado en una unidad que contiene 40 sobres de bicarbonato sódico (azules) y 40 de ácido tartárico (blancos). Para masas con 2 kg. de harina se utiliza un sobre de cada color. Cada caja contiene 4 unidades. |